Oui, vous pouvez contracter la cétose même si vous êtes végétalien. Voici comment

L'un des panels les plus intéressants de l'événement Revitalize de cette année, l'événement exclusif de mbg dans le désert de l'Arizona (pensez à TED mais avec beaucoup plus de yoga et de probiotiques), était une discussion sur le jeûne et la cétose intermittents, deux mots à la mode qui commencent à se faire connaître à la santé. monde. Mentionnez un régime cétogène, et ceux qui sont familiers décrivent généralement quelque chose de similaire à un régime paléo riche en graisses, riche en protéines animales et en graisses végétales et animales. Pour cette raison, la panéliste Carrie Diulus, M.D., a fait des vagues lorsqu'elle a expliqué en détail l'utilisation du jeûne intermittent et de la cétose pour maintenir une perte de poids de presque 100 livres et gérer son diabète de type 1. Oh, et elle fait tout en étant à base de plantes. Fascinées (et remplies de questions!), Nous l'avons rattrapée après le panel pour en savoir plus..

mbg: Pourquoi avez-vous choisi de suivre un régime essentiellement végétal??

CD: J'ai arrêté de manger de la viande parce que je pensais qu'elle était en meilleure santé à l'âge de 12 ans et que j'étais végétarienne / végétarienne pendant environ deux décennies. Au cours de mes 20 ans, cela m'a amené à manger principalement des ordures transformées, ce qui m'a amené à peser 100 livres de plus que je ne le fais maintenant. J'ai commencé la faculté de médecine et perdu du poids en mangeant un régime alimentaire essentiellement végétalien et pauvre en graisses et faible en gras. Pendant ma résidence en orthopédie, j'ai recommencé à manger de la viande. J'ai pris 60 livres avec chacune de mes grossesses et j'ai perdu du poids (encore!) En mangeant une nourriture végétalienne faible en gras et en faisant de l'exercice. Mon régime alimentaire à l'époque n'était pas sain pour moi; c'était très lourd en glucides même si je ne mangeais pas beaucoup d'aliments transformés. Ma santé a décliné et j'ai pris beaucoup de poids. Finalement, on m'a diagnostiqué un diabète de type 1 et j'ai commencé à suivre un régime pauvre en glucides avec de la viande pour maintenir mon insuline en équilibre et ma glycémie équilibrée.

Cela a fonctionné normalement pendant un certain temps, mais je ne me suis jamais senti vraiment, vraiment bien. Finalement, je suis redevenu végétalien mais je suis resté céto. Je ne me suis jamais senti mieux dans ma vie et mes laboratoires ont une mine incroyable. En tant que femme périménopausale âgée d'environ 40 ans, souffrant d'obésité morbide et souffrant de poids, je ne pouvais pas être plus heureuse de la qualité de mes sensations..

Cela dit, si j'ai des signes qui me poussent à changer de régime, je le ferai absolument. C’est, je pense, ce qui est difficile pour les gens, à remarquer les signes et à savoir quand un changement est nécessaire. L'alimentation n'est pas une solution idéale pour tous et ce qui fonctionne maintenant peut changer.

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mbg: Pensez-vous qu'il est plus difficile pour les consommateurs de plantes de développer une cétose??

CD: En fait, je trouve cela plus facile parce que les niveaux de protéines sont généralement plus bas et qu'une trop grande quantité de protéines élimine la cétose. Il faut absolument planifier, et il est parfois difficile de manger à l'extérieur. Au restaurant Revitalize (où la nourriture était très axée sur la santé - vous pouvez voir à quoi ressemble une journée dans une assiette ici!), J'ai en quelque sorte choisi de manger ce que je pouvais pendant le dîner, puis je suis retournée dans ma chambre pour manger les trucs que j'avais apportés. Les régimes pauvres en glucides peuvent être cétogènes ou non. Beaucoup de gens mangent très peu de glucides avec une teneur élevée en protéines (bien que le corps ait une limite quant à la quantité de protéines qu’il peut traiter) et une graisse modérée. Un régime cétogène ne convient pas à tout le monde et peut même être trop stressant pour les glandes surrénales pour certaines femmes.

mbg: Que mangez-vous un jour typique lorsque vous essayez de maintenir la cétose??

CD: J'ai un café noir au petit-déjeuner, puis ce smoothie commence vers 1 ou 2 heures de l'après-midi. Si je ne jeûne pas, j'y ajoute du sacha inchi ou de la poudre de chanvre pour obtenir des protéines. Au dîner, j'utiliserai du tempeh, du chanvre ou du chanffu (tofu de chanvre) comme source de protéines. J'ai souvent du natto pour la vitamine K2. J'ai généralement un tas de légumes avec des graisses saines comme cette recette de riz au chou-fleur, et j'ai presque toujours une salade à l'huile d'olive.

Je grignote des noix de bacu, des graines de sacha inchi, des noix de macadamia, des enveloppements nori à l’huile d’olive et du sel, des cornichons, du kimchi, des graines de citrouille, des olives, du beurre de nuttzo ou d’autres beurres de noix et des chips de chou frisé. J'ai presque toujours du chocolat fait maison le soir.

Photo de FotografiaBasica / iStock

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