Pourquoi votre poudre de protéines végétales n'est pas aussi saine que vous le pensez

Il ya quelques années, lorsque je suis passée du lactosérum à la poudre de protéines végétales, je pensais avoir basculé un commutateur magique pour atteindre le rang de «mangeur éclairé». Mais après avoir travaillé comme consultant pour certains des plus grands distributeurs d’aliments au monde et en démarrant ma propre entreprise alimentaire, j'ai découvert à quel point j'avais tort.

Je vais partager avec vous les secrets que l'industrie des protéines végétales ne veut pas que vous sachiez - pour que vous puissiez voir à travers les manigances marketing et savoir par vous-même si votre poudre de protéine est saine ou non..

Comment sont fabriquées les protéines végétales?

La plupart des poudres de protéines végétales sont dérivées du soja, du riz, du chanvre, des pois et des graines de citrouille. De manière générale, il existe trois méthodes pour transformer ces plantes en poudre de protéines:

1. Méthodes à base d'hexane

Pour extraire l'huile des plantes, la plupart des protéines de soja et certaines des protéines susmentionnées sont traitées à l'aide d'hexane, une neurotoxine chimique dérivée du pétrole qui peut endommager le système nerveux central..

2. Méthodes à haute chaleur

Il existe diverses méthodes de traitement à haute température pour la fabrication de protéines en poudre à partir de plantes. Malheureusement, la chaleur détruit les nutriments sains de la plante et rend plus difficile la digestion par votre corps..

3. Méthodes basées sur les enzymes

Des enzymes naturelles sont ajoutées aux semences (de préférence germées) pour éliminer la protéine. Cela préserve le plus d'éléments nutritifs dans la plante et constitue la méthode la plus propre et la moins transformée.

Supposons que vous ayez identifié une poudre de protéine végétale utilisant la méthode 3 ci-dessus. C'est un bon début, mais vous devez maintenant vous attaquer à un problème plus important: les autres ingrédients.

Même des poudres de protéines «saines» contenir hingrédients hautement transformés, y compris:

1. Saveurs "naturelles"

C'est l'un des ingrédients les plus courants que vous voyez sur les étiquettes des aliments aujourd'hui. Selon la FDA, dans la mesure où un ingrédient provient d'une source naturelle, les entreprises agroalimentaires peuvent l'appeler un «arôme naturel». Ce qui est dérangeant, c’est qu’ils sont autorisés à ajouter des produits chimiques nocifs et d’autres substances désagréables à leurs arômes «naturels» après coup, sans vous en informer. Voici quelques exemples d'ingrédients troublants dans les arômes naturels:

  • Polypropylène glycol (présent dans l'antigel)
  • BHA, un cancérigène connu
  • MSG
  • OGM

2. maltodextrine

Il s'agit d'un additif alimentaire hautement transformé généralement fabriqué à partir de maïs génétiquement modifié (OGM). Les entreprises de protéines l'utilisent pour faciliter le mélange de leurs produits.

3. Lécithine de soja et de tournesol

Ces additifs alimentaires courants sont utilisés pour épaissir les poudres de protéines et autres aliments. La lécithine de soja est particulièrement troublante. Pour le fabriquer, l'huile de soja (sauf si elle est dite «biologique» ou «non vérifiée») est extraite du soja brut à l'aide d'un solvant chimique (généralement de l'hexane), puis séchée et blanchie..

4. gomme xanthane

Ceci est produit par la fermentation bactérienne d'un milieu contenant du sucre - généralement une substance potentiellement allergène ou contenant des OGM, telle que le maïs, le soja, les produits laitiers ou le blé. De plus, la gomme de xanthane a un effet laxatif majeur.

5. sucre

Cherchez la pléthore de noms cachés pour le sucre, dont beaucoup sont dérivés du maïs OGM (par exemple, "sirop", "jus", "concentré", "fructose" et "édulcorant"). Les édulcorants artificiels tels que la saccharine (SugarTwin, Sweet'N Low), l'aspartame (Equal, NutraSweet), l'acésulfame de potassium (Sunett, Sweet One) et le sucralose (Splenda) peuvent être encore pires.

Mais attendez! Qu'en est-il des sucres «entièrement naturels»?

Deux des sucres "naturels" les plus populaires utilisés par de nombreux fabricants de protéines en poudre:

1. Xylitol et érythritol

Le xylitol est un «alcool de sucre» qui est presque toujours dérivé de maïs génétiquement modifié utilisant une méthode de traitement chimique appelée hydrogénation du sucre. Les alcools de sucre comme le xylitol et l'érythritol peuvent provoquer des gaz, des ballonnements, un reflux acide et des déséquilibres intestinaux..

2. Stévia

La poudre de feuille de stevia entière à l'état naturel est un édulcorant sain, vert et entièrement naturel. Mais la plupart des entreprises alimentaires utilisent de la stevia est une version modifiée chimiquement, blanchie et allégée, susceptible de contenir des agents de remplissage d’OGM. Chaque fois que vous voyez «stevia», «extrait de stevia» ou même «stevia bio» sur la liste des ingrédients d'un aliment, vous obtenez probablement un édulcorant transformé et de qualité inférieure qui n'est PAS un véritable aliment..

La ligne du bas

En cas de doute, un peu de recherche va un long chemin. N'ayez pas peur de demander aux entreprises avec lesquelles vous achetez des produits alimentaires - leurs origines, leur fabrication et leur raison d'utilisation. Vous méritez de savoir.

Votre poudre de protéine est-elle saine? Voici comment savoir.

Mon test «Est-ce que c'est sain?» Pour tous les aliments, poudres de protéines incluses, est simple: ignorez tous les BS marketing sur l'emballage et dirigez-vous directement vers la liste des ingrédients et les informations nutritionnelles. Reconnaissez-vous tous les ingrédients comme de la vraie nourriture? Est-ce faible en sucre et en grains raffinés? Si oui, plus de fois que vous avez un gagnant.

# aliment # aliment comme médicament # protéine # à base de plante Scott Christ Scott Christ est le fondateur de Pure Food Company, qui fabrique les poudres de protéines végétales les plus saines et les meilleures au monde, destinées aux personnes qui mangent sainement. Obtenez gratuitement des recettes de smoothie hebdomadaires saines lorsque…