Pourquoi ne pas cuisiner avec du miel

Le miel semble être une alternative saine au sucre et aux édulcorants artificiels, non? C'est, dans certains cas, mais il y a quelques choses importantes à savoir avant d'utiliser du miel comme édulcorant.

Bienfaits pour la santé

Le miel est en effet une option saine et peut offrir de nombreux avantages à votre alimentation. Il est utilisé par l'homme depuis l'Antiquité et contient des vitamines, des minéraux, des antioxydants et des enzymes. Le miel local peut réduire les allergies saisonnières en vous exposant à de petites quantités de pollen de fleurs qui poussent dans votre région. Le miel a également le potentiel de tuer des bactéries résistantes aux antibiotiques comme e. coli et salmonelles.

Alors, quel est le piège?

La chaleur détruisant les qualités bénéfiques du miel, vous devez donc vous assurer que vous achetez du miel brut. La plupart du miel de supermarché est pasteurisé ou chauffé à une température élevée, détruisant ainsi bon nombre des enzymes brutes qui le rendent si sain au départ..

Que vous achetiez du miel transformé ou du miel brut, la pire chose à faire est de le chauffer davantage en le cuisant à haute température pendant un temps assez long. Certains minéraux resteront, mais les enzymes vivantes disponibles dans le miel brut sont toutes détruites par la chaleur. La cuisson peut aussi altérer le goût du miel et produire un arrière-goût amer.

Ce qui est pire, tout miel chauffé est en fait une formation de mucus dans le corps. Cela signifie qu'il peut contribuer à la congestion, à la prise de poids, à des problèmes respiratoires, à des problèmes de peau, y compris l'acné, et à des déséquilibres de glucose dans le sang. Ironiquement, le miel est également utilisé pour soulager l'excès de mucus, raison pour laquelle il apparaît dans de nombreux remèdes naturels contre le rhume. Encore une fois, le point clé à retenir: assurez-vous que votre miel est cru, sinon vous ne recevrez pas d'avantages!

Alors, quels sont les édulcorants alternatifs pour la cuisson et la cuisson?

J'utilise du sirop d'érable pour la plupart des pâtisseries, car il résiste à la chaleur et conserve certains de ses minéraux bénéfiques. Vous pouvez également essayer la stevia ou le sucre de canne peu transformé, comme le sucanat ou le rapadura. Certaines recettes utilisent un édulcorant à base de purée de banane ou de dattes, qui seront plus saines que le sucre cristallisé. Quoi que vous choisissiez, je suggère toujours d'utiliser moitié moins d'édulcorant et d'en ajouter plus si nécessaire..

Les bonbons peuvent toujours faire partie d'un régime sain, à condition d'être consommés avec modération et que nous comprenions la qualité des ingrédients que nous utilisons..

#food #nutrition #sugar Aomi Coelho Aomi Coelho est une esthéticienne holistique agréée et propriétaire de Moab Esthetics à Moab, dans l'Utah. Sa passion pour les soins de la peau et l'alimentation saine s'unit à The Fearless Face, un blog pour…