Pourquoi devriez-vous probablement manger plus de produits laitiers fermentés

La fermentation a lieu il y a des milliers d'années et les cultures traditionnelles, y compris certaines en Russie et en Europe, en dépendent encore fortement..

Au début du 20e siècle, lorsque les Américains ont adopté avec enthousiasme les produits laitiers pasteurisés au lieu de formes crues ou fermentées, nous avons perdu beaucoup de probiotiques et d’enzymes immunisants puissants ainsi que des agents pathogènes potentiels..

Ce qui est décevant, car la fermentation peut rendre des aliments jadis immangeables, voire dangereux, comestibles et nutritifs..

Les produits fermentés les plus populaires sont les produits laitiers, parfois appelés produits laitiers de culture. La fermentation augmente la durée de conservation des produits laitiers, les rendant beaucoup plus savoureux et beaucoup plus faciles à digérer.

Le lait cru est fermenté soit en le laissant se aciduler naturellement, soit en y ajoutant les bactéries lactobacillus. Les lactobacilles, généralement bénins et présents naturellement en petites quantités dans l’intestin, se nourrissent du sucre et de l’amidon contenus dans le lait, créant de l’acide lactique et préservant le lait. Ils éliminent également les mauvaises bactéries et libèrent des enzymes bénéfiques, des vitamines, des minéraux, des acides gras oméga-3 et diverses souches de probiotiques fabuleux. Voici quelques avantages supplémentaires pour les produits laitiers fermentés:

1. La fermentation mange le sucre lactose.

Bonne nouvelle pour les personnes intolérantes au lactose ou qui optent pour un régime alimentaire pauvre en glucides. Comme les étiquettes sont faites avant la fermentation, les produits laitiers fermentés contiennent en réalité moins de glucides que ce que vous voyez sur l'étiquette..

2. La fermentation des produits laitiers améliore également leur contenu nutritionnel, leur digestibilité et leur capacité à détoxifier.

Pour ce faire, il préserve les enzymes lactase et lipase, qui vous aident à absorber davantage de nutriments du laiterie fermenté. Les produits laitiers en fermentation ont également tendance à augmenter les vitamines du groupe B tout en stimulant le glutathion, un acide aminé puissant et détoxifiant, ainsi que de nombreux acides aminés essentiels et, bien sûr, les probiotiques, bactéries saines de votre intestin.

Les probiotiques équilibrent votre système digestif et confèrent à la laiterie fermentée la réputation d'étoile d'or pour améliorer la digestion et renforcer l'immunité.

Si vous n'êtes pas intolérant aux produits laitiers, un peu de produit laitier cru, fermenté et nourri à l'herbe devient extrêmement sain. Vous n'avez pas toujours besoin des trois, mais cochez autant de cases que possible. Cela vous permettra de profiter à nouveau de la richesse des produits laitiers sans culpabilité, ou des protéines et des sucres qui vous font souffrir des symptômes d'intolérance et de gain de graisse..

Voici quelques-uns de mes favoris:

Yaourt: probablement le produit laitier fermenté le plus consommé, et pour cause, les études montrent son efficacité dans la promotion d'un tube digestif sain, en particulier chez les enfants. Essayez un yogourt grec simple et non sucré avec des myrtilles congelées pour un festin d'impact sain et à faible teneur en sucre.

Kéfir: Ce yaourt à boire provient de lait de vache, de chèvre ou de brebis et contient de nombreuses souches de bactéries saines offrant de nombreux avantages pour la santé. Les autres avantages du kéfir incluent des niveaux élevés de vitamine B12, de calcium, de magnésium, de vitamine K2, de biotine, de folate, d'enzymes et de probiotiques. Les études explorent actuellement ces avantages pour la santé, beaucoup avec des résultats prometteurs.

Fromage au lait: Il s'agit d'un fromage fabriqué avec du lait non pasteurisé - lait de chèvre, lait de brebis et lait de vache, qui contiennent de grandes quantités de souches thermophillus, bifudus, bulgaricus et acidophilus. Des études examinent le potentiel de ces souches probiotiques dans les fromages au lait cru pour améliorer les problèmes neurologiques, la santé digestive et l'immunité.

Même les personnes qui réagissent aux produits laitiers peuvent souvent manger certains de ces aliments, en particulier le ghee, aliment puissant en nutriments. Il ne contient pas de particules de protéines laitières, il est donc sans danger même si (comme moi) vous êtes intolérant aux produits laitiers..

Incorporez-vous régulièrement des produits laitiers fermentés ou d’autres aliments à votre alimentation? Suivez-vous les avantages sans cesse croissants des probiotiques? Partagez vos aliments fermentés préférés ci-dessous.

Courtoisie de photo de Stocksy

# produits laitiers # aliments sains # recettes saines JJ Virgin Expert en nutrition et en fitness de Celebrity, JJ Virgin aide les clients à perdre du poids rapidement en rompant… Lire plus mbg-practices En savoir plus sur l'auteur: Vous voulez perdre du poids et augmenter votre métabolisme pour vous sentir incroyable? Découvrez comment stimuler votre métabolisme Apprenez à suralimenter votre métabolisme pour brûler les graisses, briser votre plateau de poids pour perdre du poids et le conserver pour de bon, ainsi que la façon de changer votre mode de vie de façon durable pour sortir définitivement de la montagne russe. Voir la classe JJ Virgin L'expert en nutrition et en conditionnement physique de Celebrity, JJ Virgin, aide les clients à… Lire la suite