Pourquoi devriez-vous avoir du curcuma tous les jours?

Avant les ordonnances et les médicaments en vente libre, les herbes et les épices étaient à la base des pratiques de médecine traditionnelle à travers le monde..

Dans des milliers d'années, les chercheurs examinent maintenant de manière nouvelle le potentiel de ces remèdes naturels. Le curcuma aux épices indiennes est tout en haut de la liste.

Le curcuma, avec sa saveur moelleuse et sa couleur vive, est un ingrédient clé de la poudre de curry et un atout de la cuisine dans des endroits allant de l’Inde au Népal en passant par l’Asie du Sud-Est. Les bienfaits pour la santé du curcuma - ainsi que de sa couleur jaune distinctive - proviennent d'un groupe de flavonoïdes appelés curcuminoïdes. (C'est pourquoi le complément alimentaire à base de curcuma s'appelle la curcumine.)

Comme le montre la science moderne, le curcuma est un exemple exceptionnel du concept selon lequel les aliments peuvent puissamment soutenir les processus de guérison du corps. Les dernières décennies ont été témoins d'intenses recherches consacrées à cette "épice sacrée". Voici sept des avantages les plus importants qu’il peut offrir:

1. Il freine la croissance des graisses.

Selon une étude de l'Université Tufts, la curcumine, l'ingrédient actif du curcuma, semble contribuer à supprimer la croissance des tissus adipeux et à réduire le gain de poids..

2. Cela aide à rester jeune.

Cette épice peut travailler à un niveau plus profond, y compris sur votre ADN. Au cours d'études, le curcuma et la curcumine ont montré un potentiel pour prévenir les dommages à l'ADN et aider à la réparation de l'ADN. C'est une bonne nouvelle pour prévenir les maladies et ralentir le processus de vieillissement..

3. Il combat l'infection.

Des chercheurs de l'Université George Mason ont découvert que le curcuma était prometteur dans la lutte contre certains virus.

4. Il réduit la glycémie.

La recherche sur la relation entre le curcuma et le diabète semble encourageante. Au cours d'expériences en laboratoire, des scientifiques indiens ont démontré que l'inclusion d'épices dans votre régime alimentaire pouvait contribuer à réduire le taux de sucre dans le sang et d'autres complications de la maladie..

5. Il a des effets antidépresseurs.

Une étude d'universités chinoises a révélé qu'un composé trouvé dans le curcuma possède des propriétés antidépressives..

6. Il protège le foie.

La capacité de la curcumine à réduire l'inflammation est à l'étude pour son potentiel de protection contre les lésions du foie. Des recherches expérimentales suggèrent que l'épice semble retarder les dommages au foie qui finissent par causer la cirrhose.

7. c'est anti-inflammatoire.

Le curcuma est traditionnellement utilisé en Inde pour aider au traitement des ulcères d'estomac et à la réduction de l'inflammation chez les personnes souffrant d'arthrite et de colite..

Parce que l'inflammation contribue à l'obésité et à d'autres maladies chroniques, la réduction de l'inflammation est devenue un objectif clé de la médecine intégrée..

Comment ajouter du curcuma à vos repas

Le curcuma est disponible sous forme de poudre dans la section des épices du supermarché. Vous pouvez également le trouver frais dans certains marchés de producteurs et dans certains magasins spécialisés. C'est une racine, ou rhizome, qui ressemble au gingembre, comme une carotte à plusieurs tiges. Comme le gingembre, vous pouvez utiliser en pelant la peau, ce qui révèle la couleur orange caractéristique du curcuma, puis en tranchant ou en râpant..

Utiliser le curcuma est simple: ajoutez simplement quelques secousses de curcuma à vos soupes, chili, haricots, plats de légumes ou à la sauce pour pâtes préférés. Il se mélange bien dans les sauces à base de tomates.

Vous ne savez pas par où commencer? Le curcuma est un ingrédient vedette dans la plupart des recettes que j'ai créées pour Le régime de résistance aux graisses. En voici un pour le curry végétarien, un repas facile à préparer qui met en valeur les puissants ingrédients anti-inflammatoires que sont l'ail, le gingembre et, bien sûr, le curcuma.

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 tasse d'oignon haché
  • 3 gousses d'ail émincées
  • 4 cuillères à café de gingembre, émincé
  • 1 tasse de tomates concassées
  • 3 tasses d'eau
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 cuillère à café de cardamome
  • ½ cuillère à café de sel de mer
  • Poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • 8 tasses de fleurons de chou-fleur
  • 2 tasses de haricots rouges ou de pois chiches cuits
  • 1 tasse de pois
  • ½ tasse de persil, haché

Pour servir:

  • votre grain préféré, cuit, tel que le riz, le quinoa ou le mil

1. Dans une grande casserole à fond épais, chauffer l'huile d'olive à feu moyen et ajouter l'oignon, l'ail et le gingembre. Faire sauter environ 5 minutes à feu moyen. Ajouter les tomates concassées, l'eau, le curcuma, le cumin, la cardamome, le sel et le poivre noir en mélangeant.

2. Ajouter le chou-fleur, les haricots et les pois en mélangeant pour enrober de sauce. Couvrir et laisser mijoter pendant 7 à 8 minutes, jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre. Ajouter le persil en mélangeant puis servir sur du riz, du quinoa ou du mil. 4 portions.

#Safran des Indes Jonathan Galland Jonathan Galland est un chef de file en matière d'éducation intégrée à la santé, qui collabore avec des conférences médicales, des vidéos, des livres et des médias en ligne. Il est PDG de pilladvised.com, un site web dédié à…