Ce que vous devez savoir sur le kéfir

Le kéfir est une boisson ancienne qui a fait son grand retour dans la culture populaire. Une boisson lactée fermentée plus fine que le yogourt pour pouvoir la boire dans un verre, le kéfir remplit les étagères des magasins d'aliments naturels et est devenu un mot à la mode dans la blogosphère de la santé..

Le kéfir est généralement fabriqué en faisant fermenter le lait à l'aide de grains de kéfir, qui ne sont pas réellement des grains comme le blé ou l'avoine, mais sont des cultures de bactéries et de levures maintenues ensemble par un polysaccharide produit par les bactéries bénéfiques. Lactobacillus higarii.

Les aliments fermentés et cultivés fournissent à votre corps des milliards de bactéries bénéfiques pour cultiver votre «jardin intestinal», le microbiome, où des milliards de bactéries régulent votre système immunitaire, vos hormones, votre cerveau et la génétique. La façon dont votre microbiome contrôle votre santé est vraiment fascinante.

Alors tout le battage médiatique autour du kéfir est-il justifié, ou s'agit-il d'une autre lubie pour la santé? Voyons les faits sur la santé de cette boisson:

1. C'est riche en vitamine K2.

Au cours du processus de fermentation du kéfir, la vitamine K2 est produite. Les faibles niveaux de vitamine K2 sont liés à toutes sortes de maladies chroniques telles que les maladies cardiaques et le cancer. Des niveaux optimaux de vitamine K2 signifient une meilleure chance de vivre plus longtemps et en meilleure santé.

2. ça vous donne Vitamines B.

Le kéfir est une source de plusieurs vitamines B, nécessaires à une grande variété d’activités de santé. Votre cerveau, vos nerfs, votre humeur et vos niveaux d'énergie ont tous besoin de la vitamine B pour fonctionner correctement. Les vitamines du groupe B sont également des acteurs clés dans un processus biochimique appelé méthylation, indispensable pour une fonction immunitaire optimale.

3. C'est contient du tryptophane.

Vous savez que vous vous sentez somnolent et détendu après un grand dîner à la dinde? C'est grâce au tryptophane. Cet acide aminé se trouve également dans le kéfir. Le mot kéfir provient en réalité du mot turc "keif" qui est traduit par "bon sentiment"!

4. C'estaméliore la santé digestive.

Lactobacillus kefiranofaciens M1, Une souche bactérienne spécifique issue de la culture de grains de kéfir aide dans les cas de colite en équilibrant le système immunitaire et en apaisant l'inflammation du corps. Des recherches ont également montré que le kéfir améliore l'intolérance au lactose. Le kéfir contient une plus grande variété de probiotiques bénéfiques que le yogourt. Cela contribuera donc à promouvoir une digestion saine et la santé des microbiomes..

5. Il a propriétés antitumorales.

Cancer méfiez-vous. Le kéfir a été montré dans une étude pour réduire la croissance tumorale et augmenter la capacité du corps à lutter contre le cancer.

6. Réduit le cholestérol et la pression artérielle.

Le kéfiran, un sucre unique produit par les grains de kéfir, a été montré dans une étude britannique visant à réduire le cholestérol et la tension artérielle..

7. Il équilibre le système immunitaire.

Le kéfiran, le sucre de kéfir que je viens de mentionner, a également démontré sa capacité à réduire l'inflammation allergique et à calmer le système immunitaire. Voir, tout le sucre n'est pas mauvais!

OK, c'est sain, mais à quel kéfir devriez-vous vous procurer?

Il existe de nombreuses variétés de kéfir sur le marché aujourd'hui, il peut être déroutant de choisir celui qui vous convient le mieux. Comme pour la plupart des produits alimentaires fabriqués en série, de nombreuses marques de kéfir sont réduites en sucre et en sucre, ce qui les rend plus attrayantes. Cela peut rendre une boisson saine malsaine.

Évitez les sucres ajoutés, car cela irait à l'encontre de vos motivations pour boire du kéfir en premier lieu. Évitez le kéfir faible en gras car, comme dans toute laiterie, le gros des nutriments se trouve dans le gras. C'est pourquoi ils les synthétisent de manière synthétique lorsqu'il est étiqueté «faible en gras». Je suggère également d'opter pour le kéfir organique et nourri au kéfir pour des niveaux plus élevés d'éléments nutritifs.

Vous pouvez également éviter d'acheter du kéfir dans un magasin et créer le vôtre! Des cultures de grains de kéfir de qualité et des kits de démarrage sont vendus en ligne et accompagnés d'instructions simples vous permettant de créer votre kéfir personnel à la maison.!

Si vous souhaitez faire preuve de créativité avec le kéfir, voici cinq façons amusantes de l'intégrer à votre vie quotidienne:

Smoothies

Mélangez votre kéfir avec des baies, des légumes verts et de la glace pour un délicieux smoothie au kéfir!

Popsicles

Gelez votre smoothie au kéfir dans un moule en Popsicle pour un régal glacé que les enfants apprécieront. Gardez à l'esprit que la congélation peut endommager les bactéries bénéfiques, mais que les autres bienfaits pour la santé resteront en vigueur..

Vinaigrettes

Toute recette de vinaigrette où vous utiliseriez du yogourt comme ingrédient sera excellente si vous remplacez le kéfir!

Fromage kéfir

Si vous aimez le fromage, de nombreux magasins d'aliments naturels vendent des fromages de kéfir, ce qui vous donne une autre forme de cet aliment sain..

Kéfir non laitier

Même si la fermentation rend le kéfir régulier tolérable pour la plupart des gens, tout le monde ne peut ni ne veut avoir de produits laitiers. Vous pouvez utiliser les grains de kéfir pour fabriquer votre propre eau, de l'eau de coco ou du kéfir de lait de coco, qui présentent tous des avantages similaires à ceux de la variété ordinaire..

Savez-vous quels 3 mythes d'aliments de santé vous gardent malade? Les retirer de votre régime alimentaire est essentiel pour calmer l'inflammation, guérir votre intestin, pour faire cesser la fatigue et favoriser une mauvaise digestion.. Inscrivez-vous maintenant au webinaire GRATUIT de l'expert en médecine fonctionnelle de Will Cole!

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