Ce que j'aimerais savoir sur la maladie cœliaque avant de savoir que j'en souffrais

Ma nutritionniste était hors de forme et je n'ai immédiatement pas fait confiance à elle. Elle m'a remis une liste de tous mes aliments préférés sous le titre "Interdit".

En tant qu'Italien (et donc pastavore), je ne savais pas comment je pourrais avoir une chance contre la maladie cœliaque. J'ai malheureusement envisagé mon avenir sans tiramisu ni boulettes de viande.

Mais j'avais payé 500 dollars pour les prises de sang, et 300 dollars pour voir le nutritionniste après que les prises de sang soient redevenues positives. J'ai donc au moins dû faire attention..

Et quand elle m'a montré la liste d'échantillons d'aliments sans gluten et leurs prix, j'ai découvert que j'avais une maladie chère, le Prada, une maladie auto-immune. J'ai réalisé que je devrais devenir très riche pour supporter ces nouvelles exigences de style de vie.

Pour aggraver les choses, trois semaines avant mon diagnostic, j'avais quitté mon emploi à temps plein (en partie à cause de l'épuisement) et j'avais perdu mes prestations médicales. Maintenant, je me demandais si tout était lié - si j'avais été trop fatigué pour continuer à travailler à cause de ma maladie?

Entre les regards renfrognés, mes questions ont commencé:

  • Est-ce que cela signifie vraiment que je suis atteint de la maladie cœliaque parce que mes analyses de sang sont redevenues positives? Ou suis-je simplement intolérant au gluten? Ou ai-je une allergie au blé?
  • La fatigue est-elle un symptôme de la maladie cœliaque ou je me sentais fatigué de ne pas absorber les bons nutriments??
  • Comment vais-je affronter les restaurants ou la nourriture de rue? 
  • La nourriture sans gluten est-elle vraiment la meilleure solution?
  • Est-ce que je peux blâmer Celiac pour mes humeurs bipolaires et mon arrachement compulsif?? 

Il semblait que ma maladie très malsaine était sur le point de m'inciter à adopter un mode de vie très sain. Depuis ce jour initial, j'ai beaucoup appris sur la maladie de Celia et je me suis familiarisé avec les idées fausses sur la maladie. J'ai appris à quel point manger du blé pour un coeliaque peut être non seulement dommageable physiquement, mais aussi mentalement. J'espère que cela vous aidera dans votre cheminement vers le bien-être!

Voici 5 choses que j'aurais aimé connaître sur la maladie cœliaque avant de savoir que je l'avais: 

1. Il y a une différence entre la maladie coeliaque et l'intolérance au gluten. 

Susie sceptique que je suis, j'ai eu du mal à croire mon diagnostic. Juste parce que mon sang est revenu positif, est-ce que vraiment signifie que j'ai eu la maladie coeliaque? Après tout, je n'avais jamais ressenti d'inconfort après avoir mangé des friandises au blé.

Étais-je simplement intolérant au gluten? Ou peut-être que j'avais une allergie au blé? En outre, comment pourrais-je être génétiquement italien et prédisposé à la maladie coeliaque??!

Il s'avère que la maladie cœliaque, contrairement à une allergie alimentaire ou à une intolérance au gluten, est une maladie héréditaire. Lorsqu'une personne génétiquement susceptible consomme un certain type de protéine de blé (gliadine), le système immunitaire de l'organisme commence à attaquer les tissus normaux. La condition ne s'améliore pas une fois que la gliadine n'est plus dans le système de la personne et ne s'améliorera pas tant qu'elle ne sera plus sous son régime alimentaire..

Les symptômes d'une intolérance sont similaires, mais ils ne causent pas de dommages permanents au tractus gastro-intestinal. Les symptômes disparaîtront une fois que le gluten aura quitté le système de la personne. Les personnes allergiques au blé peuvent également présenter des réactions dans le tractus gastro-intestinal, mais la branche du système immunitaire activée lors d'une réaction allergique est différente de la branche responsable des réactions auto-immunes de la maladie cœliaque..

Pour plus d'informations sur l'intolérance au gluten, l'allergie au blé et la maladie coeliaque, voir American Celiac Disease Alliance..

2. Si vous êtes chroniquement épuisé ou déprimé, vous pourriez être atteint de la maladie cœliaque. 

Si vous avez déjà mangé un dîner de Thanksgiving et que vous vous êtes plongé dans le coma de produits alimentaires, vous comprendrez ce que je ressentais chaque jour. En tant que coureur, mon dîner typique était composé de glucides grillés. Je ne savais pas que chaque repas était un délicieux tranquillisant.

Il existe des recherches contradictoires sur le fait de savoir si un coeliaque mangeur de blé va devenir fatigué à cause de la maladie. D'après mon expérience personnelle, je peux dire ceci: que ce soit parce que je n'absorbais pas correctement les nutriments pour me donner de l'énergie, ou parce que manger du gluten fatiguait quelqu'un qui avait la maladie cœliaque - j'étais épuisé de façon chronique!

Je dormais toute la fin de semaine et me levais épuisé. Mais ce n'était pas seulement un problème physique. Passer par les mouvements de la dépression a commencé à me faire sentir déprimé. Tiens-tu jamais plus droit et te sens mieux? Le contraire est également vrai. Je suis couchée, sujette à la dépression, trop fatiguée pour me lever, me traînant seulement pour aller au travail et rentrer chez moi pour pouvoir dormir à nouveau.

Selon Celiac.com, les femmes atteintes de la maladie coeliaque courent un risque plus élevé de dépression que la population en général, même après avoir adopté un régime sans gluten..

Quelques semaines après avoir adopté le mode de vie sans gluten qui régnait (et me fatiguait), j'ai commencé à remarquer une différence au moment d'aller me coucher. Mon corps n'avait pas constamment l'impression que je lui disais de courir un marathon à 3 heures du matin sans dormir. Enfin, mes 23 ans pourraient rester éveillés assez longtemps pour pouvoir voir 23 heures. Mois en "coup de pied le blé", je suis même resté jusqu'à 1h du matin.

3. Les foires de rue ne sont pas l'ennemi. 

Une fois que j'ai eu l'énergie de faire des choses, j'ai fait. Je sortais et tombais sur des foires de rue, où je goûtais tout ce que je n'avais jamais essayé auparavant. Ma première foire de rue en tant que coeliaque était forcément traumatisante - limitée aux betteraves pressées et aux macarons (naturellement sans gluten!).

Quand j'ai vu le stand de crêpe, j'ai paniqué: Comment pourrais-je résister? Ses tentacules de tentation me séduisaient. Alors que je me rapprochais et que j'étais plus enragée, mes glandes salivaires se préparaient avec impatience à une attaque de crêpe sur mes intestins, il se tenait là, craie pâle sur le tableau flou: "Des crêpes sans gluten sont disponibles."

Imagine ma joie!

Grignotant de manière extatique ma friandise sans gluten, je me suis promené à travers le reste des stands. Pain de maïs sans gluten. Tortillas de mais. Cookies pour coeliaques. Tout était là, caché derrière la nourriture des vrais gens, mais néanmoins (… Et puis ça ne l'était pas… parce que j'ai tout acheté.)

Oui, les options sans gluten se vendent rapidement, mais une fois que je ne me sentais pas si fatiguée, je pouvais me lever tôt et me rendre à ces foires de rue avant que tout ne disparaisse.!

4. Un régime sans gluten supprime les fringales. 

Les options sans gluten sont glorieuses. Mais ont-ils bon goût? Je ne suis pas fan du pain sans gluten, mais je préfère en réalité les muffins et les pâtes sans gluten. Le pain a tendance à être dense et collant, comme des brownies au fudge d'un jour. Ma solution: Passer le pain entièrement.

Je mange de la charcuterie et des hamburgers végétariens (moins le pain) et je fais le plein de légumes à la place. En fin de compte, je me sens en meilleure santé de ne pas surcharger de glucides à chaque repas, mais plutôt de manger plus de viande, de poisson, de fruits, de noix et de légumes.

Après quelques jours de manger de cette façon, j'ai remarqué que je n'avais pas envie de manger et que je n'avais pas faim pendant la journée… C'est probablement parce que je mange constamment… Je mange environ six petits repas par jour, et collation sur des fruits ou des légumes sans escale.

De temps en temps, j'ai des chips de plantain (ingrédients: plantains et sel) si je veux quelque chose de croustillant pour changer. Dans l’ensemble, mon corps est plus heureux et, s’il me dit une fois par semaine qu’il veut un muffin sans blé ou un dimanche de pâtes, je serai ravi d’obliger!

5. D'autres domaines de votre vie vont s'améliorer en éliminant le gluten. 

Au total, il m'a fallu environ quatre mois pour établir un bon rythme alimentaire et je me sentais plus énergique et motivé. J'ai découvert une série de restaurants fantastiques, d'épiceries et de produits sans gluten..

Lors de mes recherches sur la relation entre le trouble bipolaire et la maladie cœliaque, je suis tombé sur des informations concernant la relation entre la maladie cœliaque et la trichotillomanie, ou le tirage compulsif des cheveux..

Quoi d'autre peut améliorer un style de vie sans gluten?

J'ai également découvert une ombre à paupières sans gluten. (Qui savait qui existait?)

Parfois, les femmes atteintes de la maladie coeliaque ont des taches squameuses autour des yeux lorsqu'elles portent un fard à paupières. Mon dermatologue m'a dit que c'était dû au stress… L'ombre à paupières ZuZu est sans gluten et végétalienne..

Je l'utilise depuis des semaines maintenant sans aucun problème! Je suppose que sans gluten et végétalien est mon remède contre le stress…

#celiac #dépression #gluten #healing # croissance personnelle Celia Kaye Celia Kaye est le nom sous lequel l'écrivaine-cinéaste Kaitlin Puccio écrit des articles sur son expérience de la sensibilité au gluten. Elle est spécialiste de la nutrition et de la condition physique (…)