Qu'est-ce que le gluten peut faire pour votre cerveau?

Les problèmes de santé cérébrale ont explosé ces derniers temps.

Aujourd'hui, près de 20% des adultes souffrent d'un trouble mental pouvant être diagnostiqué - et cette statistique ne fait qu'augmenter.

La dépression est maintenant la principale cause d'invalidité dans le monde. Les troubles anxieux touchent plus de 40 millions d'Américains. Et la maladie d'Alzheimer est la sixième cause de décès aux États-Unis.

En fait, un rapport de 2013 a révélé que depuis 1979, les décès dus à une maladie du cerveau ont augmenté de 66% chez les hommes et de 92% chez les femmes..

Tous ces problèmes cérébraux ont un point commun: l'inflammation. Il existe même un domaine d'étude complet, connu sous le nom de modèle de la fonction cognitive basé sur les cytokines, qui examine l'impact de l'inflammation de bas grade sur la santé du cerveau..

Les aliments que nous mangeons jouent un rôle majeur dans nos niveaux d'inflammation. Et bien que de nombreux aliments augmentent l'inflammation du cerveau, le gluten est sans doute le principal responsable..

Ceci est votre cerveau sur le gluten

Bien que seulement 1% des Américains aient reçu un diagnostic de maladie cœliaque, il est fort probable que cette maladie soit largement sous-diagnostiquée. En fait, seulement 10% des personnes atteintes présentent des symptômes gastro-intestinaux évidents. Et la recherche suggère maintenant que la maladie coeliaque peut se présenter strictement comme un problème neurologique.

En réalité, la maladie cœliaque se situe à la limite du spectre auto-immunitaire lié à la sensibilité au gluten: environ 1 Américain sur 20 vit avec ce qu'on appelle la sensibilité au gluten non coeliaque..

Il a été démontré que le gluten augmente les niveaux de protéine zonuline dans l’intestin, ce qui entraîne le syndrome de l’intestin qui fuit. Cette perméabilité intestinale permet aux protéines alimentaires non digérées et aux endotoxines bactériennes de passer dans le sang, ce qui active une réponse immunitaire inflammatoire dans votre corps..

Des taux élevés de zonuline dans l'intestin ont été associés à des taux élevés de zonuline dans le cerveau. Traduction: Un intestin qui fuit peut conduire à un cerveau qui fuit. Une fois la barrière hémato-encéphalique franchie, votre système immunitaire cérébral - les cellules gliales - peut être activé. Les cellules gliales vont alors provoquer des cascades inflammatoires dans tout le cerveau. (Je couvre ce sujet plus en détail dans Signes vous pourriez avoir un "cerveau qui fuit" + Que faire à ce sujet.)

En d'autres termes, le gluten est une sorte d'aliment de passerelle qui pourrait permettre à d'autres aliments de passer dans l'intestin et la muqueuse du cerveau..

Pourquoi nous entendons plus parler de gluten maintenant

Un article paru dans l'American Journal of Clinical Nutrition explique comment nous avons assisté à un changement rapide dans notre monde sur une période de temps relativement courte. Notre offre alimentaire actuelle, l'épuisement des sols et les toxines environnementales ont tous été de nouvelles introductions à l'existence humaine. Autrement dit, environ 99% de nos gènes ont été formés avant le développement de l'agriculture, il y a environ 10 000 ans..

Les chercheurs soutiennent maintenant qu’ils sont essentiellement une inadéquation de nos gènes. Et les raffineries, l'hybridation et les modifications génétiques plus récentes de l'approvisionnement en grain n'ont probablement fait qu'empirer les choses..

Nos gènes vivent dans un tout nouveau monde.

Conclusion: le blé n’est plus ce qu’il était. Et dans notre monde moderne et toxique, nous avons moins de marge de manœuvre pour les aliments malsains que les générations qui nous ont précédés. C'est simplement une question d'interaction génétique d'une personne avec du gluten qui détermine si, quand et comment un problème cérébral sera déclenché.

Et maintenant?

Si votre cerveau est en mauvaise santé, voici quelques mesures à prendre en considération:

  1. Organiser des laboratoires de gluten complets.Les laboratoires de gluten de base ne testent que les anticorps anti-alpha-gliadine. Ceci est juste un des 24 aspects différents du blé contre lesquels votre corps peut réagir. Un assortiment complet de blé et de gluten permet de détecter les différentes intolérances que vous pourriez avoir..
  2. Diriger des laboratoires de réactivité alimentaire.D'autres protéines sans gluten peuvent imiter le gluten. Vous pouvez également avoir une réactivité alimentaire distincte - ce qui est généralement sain pour quelqu'un d'autre peut ne pas l'être pour vous.
  3. Diriger un laboratoire de barrière hémato-encéphalique.Des laboratoires sont disponibles pour évaluer la perméabilité de la barrière hémato-encéphalique, qui peut contribuer à de nombreux problèmes de santé cérébrale..
  4. Évitez les autres aliments qui zappent le cerveau.Le gluten n'est pas le seul méchant. En savoir plus sur les autres aliments et toxines pouvant nuire à la santé du cerveau.
  5. Mangez des aliments stimulants pour le cerveau.Au lieu de cela, nourrissez votre cerveau avec certains de ces bons médicaments alimentaires, comme les œufs et les abats.
  6. Envisager une évaluation de la médecine fonctionnelle.Tout cela peut être accablant. Profitez d'une évaluation gratuite par téléphone ou webcam pour obtenir des réponses à vos questions personnelles et déterminer si la médecine fonctionnelle vous convient..

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