Pourquoi certaines personnes ont-elles besoin de sel et de sucre? Le tour facile pour changer vos envies

C'est un commentaire banal commun: "Oh, je suis un bonbon" ou "je préfère la nourriture salée". Mais vous êtes-vous déjà demandé ce qui est à l'origine de ces envies de fumer? Une personne salée peut-elle devenir une sucrerie ou vice versa? Passons à la science derrière la raison pour laquelle nous recherchons des croustilles ou des biscuits.

Quelles sont les causes des envies de sel?

La raison pour laquelle vous avez envie de sel est peut-être beaucoup plus profonde que vous ne vous êtes jamais rendu compte. En effet, dans presque tous les cas, vos envies de sel indiquent en réalité que vous êtes déficient en ce minéral essentiel. Comme je l'explique dans mon livre,Le sel fix, c'est parce que votre corps contrôle l'apport en sel, et lorsque vous n'avez pas assez de sel, votre corps commence à en avoir envie (comme ce qui se passe avec la soif quand vous avez besoin de plus d'eau). La régulation de la consommation de sel et l'augmentation des envies de sel lorsque vous n'en consommez pas suffisamment font partie d'un système biologique de votre corps appelé «thermostat du sel». Ce système a été créé il y a plus de 100 millions d'années pour vous empêcher de mourir de perte de sel.

Les causes sous-jacentes possibles des envies de sel sont nombreuses. Par exemple, buvez-vous du café? Si tel est le cas, vous ne réaliserez peut-être pas que la consommation de quatre tasses de café peut vous faire perdre une demi-cuillerée à thé supplémentaire de sel dans votre urine. De nombreux médicaments courants, tels que les diurétiques, les antidiabétiques, les antipsychotiques, les anti-épileptiques et même les antidépresseurs peuvent entraîner une perte de sel ou un faible taux de sodium dans le sang. Faire de l'exercice ou simplement rester à la chaleur est une autre cause potentielle de perte de sel et d'augmentation de la faim. Toute personne qui a passé l'été dans la chaleur sait que leurs envies de sel augmentent de façon exponentielle plus elles restent longtemps au chaud (sueur signifie perte de sel et donc augmentation de l'envie de sel). De nombreux problèmes de santé tels que le syndrome de tachycardie orthostatique posturale (POTS), certaines maladies des reins (néphropathies provoquant la fonte du sel), l'hypothyroïdie et l'insuffisance surrénalienne ou de cortisol peuvent également entraîner une perte de sel et une augmentation de la sensation de manque de sel..

En d'autres termes, vos envies de sel peuvent simplement être dues à votre style de vie ou peuvent indiquer un problème de santé sous-jacent beaucoup plus grave. Quoi qu'il en soit, dans la plupart des cas, ces envies de sel tentent de ramener le statut de votre corps en sel à un niveau optimal. Ce n'est donc probablement pas une bonne idée de lutter contre nos envies de sel. Si vous avez envie de sel, essayez de le consommer régulièrement, de manière saine. Je recommande également toujours l’utilisation de sel minéral, qui est moins transformé. Mon sel préféré est Redmond Real Salt, car il ne contient ni agents anti-agglomérants ni autres agents de remplissage qui peuvent donner à certains sels un arrière-goût plutôt amer (les rendant même un peu sucrés, parfaits pour ceux avec des envies de bonbons aussi!). En général, vous ne pouvez pas trop manger de sel via la cuisine maison - le truc est de réduire les aliments emballés remplis de sodium.

Quelles sont les causes des envies de sucre?

Photo: Nataša Mandić

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Êtes-vous quelqu'un qui a constamment besoin de sucre? Vous sentez-vous besoin de sucre juste pour passer la journée? Contrairement au sel, cela ne signifie probablement pas que vous en êtes déficient. C'est parce qu'il n'y a aucune exigence alimentaire à consommer un gramme de sucre ajouté. Cependant, ces envies de sucre pourraient signifier que votre corps et votre cerveau sont devenus dépendants du sucre.

En effet, après seulement quelques semaines de consommation élevée de sucre, le corps peut devenir insulinorésistant, ce qui signifie que les cellules qui reçoivent l'insuline sont bloquées, ce qui rend plus difficile la transformation du sucre par votre corps. Lorsque votre corps devient résistant à l'insuline hormonale, votre taux d'insuline augmente de façon chronique et un taux élevé d'insuline peut bloquer la graisse et les protéines dans votre corps, de sorte que vous ne pouvez pas accéder facilement à ces nutriments pour obtenir de l'énergie. Lorsque cela se produit, le seul macronutriment que votre corps peut facilement utiliser pour produire de l'énergie est le glucose (constituant le sucre). En d'autres termes, une consommation excessive de sucre peut maintenir votre corps dépendant de son apport continu..

En ajoutant insulte à l'insuline, votre taux de sucre dans le sang peut chuter trop bas après avoir consommé de grandes quantités de sucre. De plus, un faible taux de sucre dans le sang indique au cerveau qu'il doit augmenter ses envies de sucre afin de le relever à nouveau. Cela vous maintient dans un cercle vicieux de dépendance au sucre. Lorsque nous consommons du sucre, notre cerveau s'illumine comme un flipper, libérant de la dopamine à des niveaux bien supérieurs à ce que nous avons évolué biologiquement. Ces pointes de dopamine, si elles se produisent assez fréquemment, peuvent entraîner une carence en dopamine dans le cerveau - ce qui signifie que ne pas manger du sucre, tout ce que vous faites est d'y penser et d'en avoir envie. En ces périodes de carence en dopamine, vous pouvez vous sentir triste, brumeux, lent, avec une incapacité à se concentrer et un déficit d'attention, ce qui vous pousse à manger plus de sucre pour pouvoir penser clairement. Ces effets secondaires de la consommation excessive de sucre sont ce que l’on appelle «le sucre bleu».

Au lieu de choisir un biscuit aux pépites de chocolat, vous pouvez choisir du chocolat noir (70 à 85% de cacao) avec des noix riches en protéines et en gras sains, ce qui peut procurer satisfaction et satiété au chocolat. en même temps. Bien sûr, c'est plus facile à dire qu'à faire, mais réduire lentement votre consommation de sucres ajoutés et de glucides raffinés peut aider à remédier à la résistance à l'insuline et à la dépendance à la dopamine..

Alors, la prochaine fois que vous attrapez le sucrier, rappelez-vous que cela pourrait signifier que vous êtes sur le point de devenir dépendant de ce dernier et qu'il n'est pas nécessaire que vous soyez un «bonbon»..

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#Blood Sugar #dessert #sugar # sans sucre James DiNicolantonio, PharmD James DiNicolantonio, PharmD, est l'auteur de The Salt Fix, chercheur en sciences cardiovasculaires et docteur en pharmacie à l'Institut de cardiologie Mid-America de Saint Luke au Kansas…