Quels types d'alcool sont les meilleurs pour la glycémie et les hormones? Une exploration personnellement motivée

Je suis en quelque sorte notoire pour avoir fait des déclarations audacieuses à propos de l'abandon du sucre dans les locaux du bureau. «C’est la semaine», je l’annoncerai à mes collègues, qui répondent en levant les yeux au ciel et en sachant que je retournerai à mon chocolat de 15 heures dans quelques jours. Cependant, chaque fois, suscite une conversation sur les règles d'un défi sans sucre (un sujet de débat houleux lors de l'affaire de l'année dernière à l'échelle du site) - à savoir, est-il permis à l'alcool?

C’est un point de friction pour de nombreuses personnes qui tentent de réduire leur consommation de sucreries, qui évitent volontiers les gâteaux et les biscuits, mais rejettent trois verres de rouge au cours d’une happy hour. Ce qui soulève la question: à quel point l'alcool est-il sucré, vraiment? Et pourquoi devrions-nous nous en préoccuper?

Si vous avez expérimenté ce cintre fragile et accompagné d'épuisement, vous êtes probablement trop conscient du fait qu'équilibrer la glycémie et les hormones liées à la glycémie, comme l'insuline, est essentiel pour éviter les pics et les accidents qui entraînent ces sensations d'inconfort. En fait, selon la nutritionniste de célébrités et membre du collectif mbg, Kelly LeVeque, l’allongement de votre courbe de glycémie est la clé pour se sentir bien et avoir l’air superbe et avoir toujours moins envie de manger des aliments malsains..

"L'insuline, qui est sécrétée par le pancréas pour permettre à vos cellules d'absorber du glucose (sucre dans le sang) comme énergie ou comme stockage, empêche la dégradation des cellules adipeuses", a déclaré LeVeque. "Lorsque vous élevez de l'insuline en mangeant [ou en buvant], cela peut contribuer à une élévation chronique de l'insuline, à une résistance à l'insuline, au syndrome métabolique et à une augmentation de la faim et des fringales."

Cela dit, revenons à la question: que devriez-vous boire si vous êtes préoccupé par l'équilibre glycémique et hormonal?

En ce qui concerne la glycémie, tous les alcools ne sont pas égaux

Il s'avère que la vérité était bien plus compliquée que je ne le pensais. Commençons par les bases: L’alcool distillé (vodka, gin, rhum et whisky) contient 0 gramme de glucides et 0 gramme de sucre, ce qui signifie qu’ils auront un impact négligeable sur le taux de sucre dans le sang. Le vin et la bière, en revanche, contiennent du sucre et des glucides qui sont transformés dans votre corps de la même manière que le sucre brut: votre taux de glycémie augmente, votre corps libère de l'insuline pour aider à stabiliser votre taux de glucose, ce qui conduit à une chute ultérieure..

Parmi le vin et la bière, la quantité de sucre diffère selon le type de boisson: les vins plus secs contiennent moins de sucre car la levure a consommé le sucre naturellement présent dans le fruit lors de la fermentation, tandis que les vins de dessert, comme le porto, en contiennent davantage. Fait intéressant, les vins moins chers ont tendance à contenir plus de sucre, car les viticulteurs les laissent fermenter moins de temps pour accélérer leur acheminement vers le marché, et parce que la douceur résiduelle rend le vin plus acceptable, même lorsqu'il manque de nuance..

Photo: Neha Deshmukh

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La glycémie n'est qu'une partie de l'histoire, bien que

Beaucoup d'entre nous connaissent les effets d'une longue nuit de sommeil agité, de se réveiller au milieu de la nuit et la glycémie est certainement l'un des coupables. "Si vous sortez et buvez quelques verres avant de vous coucher et de dormir, vous êtes beaucoup plus susceptible de vous réveiller au milieu de la nuit parce que votre glycémie baisse considérablement", explique Robert Graham, MD Médecin intégrateur spécialisé dans le croisement entre alimentation et médecine. "Tu te réveilles à cause de l'hypoglycémie." Il recommande d'atténuer ces montagnes russes en mangeant une bonne dose de graisse saine équilibrant les taux d'hormones et de sang.-ne pas en "absorbant" l'alcool avec des féculents. (Considérez cette permission pour commander des frites d'avocat à votre prochaine heure heureuse.)

Ce n'est cependant qu'une partie de l'histoire. "L'un des plus grands mythes sur l'alcool est qu'il se transforme [toujours] en sucre", explique Graham. "La grande histoire est de savoir comment il est métabolisé et comment augmenter le gain de poids, ce qui a peu à voir avec le sucre."

Ce processus concerne tout ce qui se passe dans le foie. "Le foie préfère métaboliser l'alcool avant toute chose", explique Graham. "C'est pourquoi les médecins vous diront de ne pas prendre Tylenol en même temps que l'alcool; ils prendront tous deux la priorité sur le foie, en mettant trop de pression sur celui-ci." Pour cette raison, le foie donnera la priorité à la répartition de l'alcool au dessus de les graisses, les protéines et les glucides, ce qui ralentit la combustion des graisses, ce qui peut contribuer à la prise de poids (PIF si le poids vous préoccupe).

Alors, quelle boisson devriez-vous choisir si vous êtes inquiet pour votre glycémie?

Si la bière et le vin influent sur votre glycémie et que les liqueurs distillées affectent toujours votre foie, que peut-on faire de mieux en société? Graham recommande une dose modérée de modération - pas plus de 1-2 verres pour les hommes et 1/2 - 1 verre pour les femmes. Du point de vue de la santé, il recommande les alcools distillés consommés purs ou avec de l’eau gazeuse (les mélangeurs généralement utilisés sont ceux où la réal les sucres viennent de). Mon favori personnel? Une vodka ou un gin de haute qualité, mélangés à de l'eau gazeuse et à un soupçon d'amer, renforcent les avantages de la digestion et ajoutent une saveur plus nuancée. Dernièrement, j'adore la nouvelle gamme Ketel One Botanical, très appréciée des célébrités, qui est infusée d'essences de fruits et d'herbes aromatiques au lieu des arômes artificiels les plus couramment utilisés (la concombre et la menthe, une merveille servie au paradis, ne arôme supplémentaire nécessaire).

Cela dit, "j'aime un gros taxi ou l'IPA houblonnée", rigole Graham. "Bien que ce soit un pire choix en termes de bien-être, je pense aussi qu'il est important de vivre sa vie avec plaisir et de ne pas se sentir coupable. Si vous voulez quelque chose, prenez-en un peu, fermez les yeux et profitez-en vraiment. C'est ce que la vie est tout au sujet. "

Si tu fais veut faire un cocktail, peut-on suggérer ces versions plus saines?

#Sucre Sucre #alcool #hormones #sugar Liz Moody, rédactrice en chef pour la cuisine, Liz Moody est rédactrice en chef pour la cuisine chez mindbodygreen. Elle a contribué à Glamour, à la santé des femmes, à Food & Wine, à goop et à de nombreuses autres publications. Elle est la femme derrière le…