Ce que les enfants français mangent pour le déjeuner à l’école (Cela fait honte aux Américains!)

Je suis entré dans la salle à manger pour voir les tables de quatre déjà préparées: argenterie, corbeille à pain en argent, assiettes en céramique blanc cassé, serviettes en tissu, verres transparents et pichets d'eau disposés pour le déjeuner..

Je me tenais dans la cantine de l'école primaire publique de mes enfants, ou «cantine», comme l'appellent les Français, dans notre ville locale près d'Annecy, en France. Dans le cadre de mes recherches sur les raisons pour lesquelles les enfants français ne sont pas gros, le conseil municipal m'a fait visiter la cantine et la cuisine de l'école publique et m'a laissé poser toutes les questions qui me passaient à l'esprit..

Il existe de nombreuses théories sur les raisons pour lesquelles les enfants français, et en particulier français, ne souffrent pas de problèmes de poids, d'obésité, de diabète et d'hypertension comme leurs homologues américains. Manger des quantités modérées d'aliments frais et fraîchement préparés à des moments précis de la journée est certainement l'une des raisons les plus convaincantes de rester maigres. Les exercices quotidiens, sous la forme de trois récréations (deux récréations de 15 minutes et une de 60 minutes chaque jour) et de la marche ou du vélo pour aller à l’école constituent un autre exemple..

Alors, que mangent les enfants français à l'école?

Les menus sont préparés deux mois à l’avance par le personnel de direction de la cantine, puis envoyés à une diététiste certifiée qui fait de petites «corrections». La diététiste peut sortir un petit éclair au chocolat et le remplacer par un kiwi au dessert, si elle le pense aussi. beaucoup de sucre cette semaine. Elle peut également modifier les menus suggérés en ajoutant plus ou moins de glucides, de légumes, de fruits ou de protéines pour maintenir un bon équilibre..

Presque tous les aliments sont préparés directement dans la cuisine; ils ne sont pas prêts à l'emploi congelés. Cela signifie purée de pommes de terre, la plupart des desserts, salades, soupes et certainement les plats principaux sont préparés chaque jour. Des friandises sont incluses - une tranche de tarte occasionnelle, une cuillerée de crème glacée, un mets délicat de la pâtisserie locale. Découvrez ces photos d'un repas d'école en préparation sur place.

Vous trouverez ci-dessous des photos et une description des menus scolaires d'une semaine, pris au cours des dernières semaines de cette année scolaire en juin. Les élèves des écoles élémentaires françaises ne vont pas à l'école le mercredi. C'est pourquoi il n'y a que quatre repas.!

Lundi

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Premier plat: Salade de concombre et tomates

Plat principal: Veau mariné aux champignons, brocoli

Fromage

Dessert: Tarte Aux Pommes

Mardi

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Premier plat: Salade de chou et tomates

Plat principal: Rôti de boeuf, pommes de terre, tomates au four avec des herbes

Fromage

Dessert: Kiwi

Jeudi

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Premier plat: Taboulé (à base de bulgur)

Plat principal: Saucisses, courgettes

Dessert: glace, pomme

Vendredi

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Premier plat: Salade de pommes de terre et cornichons

Plat principal: poisson pané, chou-fleur

Fromage

Dessert: Pêche

D'où vient la nourriture?

«Tous nos fruits, légumes, poissons et viandes proviennent de sources locales, certaines d'entre elles de fermes locales», a déclaré Dany Cahuzac, conseiller municipal chargé des affaires scolaires, y compris la cantine. La boulangerie locale fournit du pain, un aliment de base de chaque repas français, frais tous les matins. Et tous les deux jours, il y a au moins un produit bio au menu. Une fois par mois, un repas entièrement bio est servi. La seule boisson offerte à l'heure du déjeuner est de l'eau du robinet filtrée, servie dans des pichets en verre..

Tout aussi important: comment les enfants mangent.

Au fur et à mesure que les enfants entrent dans la cantine, ils s'assoient à une table de quatre déjà préparée et attendent que les étudiants volontaires plus âgés apportent le premier cours à leur table. L'enfant assis à la chaise «rouge» désignée est le seul autorisé à se lever pour aller chercher plus d'eau dans le pichet, du pain en plus pour la corbeille à pain ou pour demander de la nourriture en plus pour la table. Après avoir terminé le premier plat (souvent une salade), les volontaires apportent le plateau de plat principal à la table et les enfants se servent eux-mêmes. Suit un plat de fromages (souvent un yaourt ou un petit morceau de camembert, par exemple), puis un dessert (le plus souvent, un fruit frais).

«Nous faisons de notre mieux pour varier les menus au fil des semaines et des mois, mais parfois les enfants n'aiment pas certains aliments», explique Cahuzac. "Nous demandons aux enfants au moins de tout goûter et de prendre quelques bouchées avant d'abandonner un aliment qu'ils n'aiment pas."

«Avoir un repas équilibré assis tranquillement est important pour le développement d'un enfant en bonne santé», ajoute Cahuzac. "Cela les aide à digérer correctement les aliments, à éviter les maux d'estomac et à réduire les niveaux d'énergie diminués dans l'après-midi."

Qu'en est-il de l'exercice?

La spécialité des Français est de bouger tout le temps, pas seulement pendant un cours de gym toutes les deux semaines. Par exemple, les élèves du primaire de tout le pays ont trois périodes de récréation au cours de la journée: 15 minutes de travail le matin, 60 minutes de pause après le déjeuner et une autre pause de 15 minutes l’après-midi. En plus de ces horaires désignés, les enfants sont encouragés à marcher et à vélo pour aller à l'école, bien que cela dépende largement de la proximité du domicile à l'école. Les places de stationnement pour vélos sont généralement toutes utilisées le matin dans notre école locale et, tandis que les jeunes élèves se rendent à l'école à côté d'un adulte, les plus âgés de la cinquième année se rendent souvent seuls..

Mis à part deux heures d’entraînement physique au cours de la semaine, les enfants marchent souvent pendant les sorties scolaires et les sorties (pouvant aller d’une heure à la bibliothèque locale, d’une visite à des fermes locales, au bord du lac pour des cours de paddleboard ou une randonnée). une montagne locale). La marche est mise en avant même les plus jeunes - en effet, les enfants de 3 et 4 ans d'âge préscolaire marcheront jusqu'à deux kilomètres dans l'après-midi pour visiter la bibliothèque locale. Parfois, ils se rendent à la maison de retraite locale pour chanter des chansons pour les personnes âgées..

«Même les plus jeunes enfants d'âge préscolaire marchent ensemble chaque semaine», explique Cahuzac. «Ceux qui veulent se plaindre ne font généralement que suivre le peloton et finissent par prendre l’habitude de marcher.»

Les écoliers des grandes villes françaises marchent tout aussi bien - c'est souvent plus facile pour eux à cause des trottoirs. Ou ils utilisent une trottinette (micro-scooter). «Mon premier élève aime tellement le sien, son père est allé en acheter un pour lui-même», déclare Tina Isaac-Goizé. «Cela lui donne une autre raison d'aimer aller à l'école. En plus, c'est de l'exercice même si cela ne prend que la moitié du temps qu'il faut pour marcher.»

Faire en sorte que l'attitude française fonctionne pour nous aussi.

Alors, que pouvons-nous faire pour promouvoir de meilleures habitudes alimentaires et de déplacement pour nos enfants aux États-Unis??

Tout commence à la maison: nous savons ce que sont les aliments sains et nous devons utiliser notre influence positive pour nourrir nos enfants avec des aliments plus sains et enseigner aux enfants des habitudes alimentaires saines et du sport.

Des repas faits maison à base de produits frais en abondance, et une promenade familiale hebdomadaire, une randonnée ou une partie de tag sont de simples habitudes de vie qui font la différence dans la vie de l'enfant au fil du temps..

Et l'école? Deux suggestions: Si votre école ne propose pas de choix santé, prenez l'habitude de préparer un déjeuner sain pour votre enfant et de boycotter les fast-foods de la cafétéria. Ensuite, contactez les élus locaux, régionaux et nationaux et demandez une meilleure nutrition dans votre école. Pour savoir comment prendre des mesures spécifiques pour mieux manger dans l’école de votre enfant, visitez le site officiel de Marre, un documentaire sur l'épidémie de dépendance au sucre et d'obésité en Amérique.

Crédit photo principal: Shutterstock.com

Photos de nourriture: Carine Duflos

#organique #aliments organiques Rebeca Plantier Rebeca Plantier est une blogueuse et auteure qui écrit sur les modes de vie sains, les voyages, la parentalité et le mode de vie à la française. Son dernier livre, French School Lunch, est une recherche de deux ans…