Vous avez terminé Whole30 - Et maintenant? Nous avons posé toutes vos questions à la co-fondatrice de Whole30, Melissa Hartwig

Nous sommes évidemment de grands fans de Whole30 ici à mbg et avons tout partagé, de l'expérience actuelle aux meilleurs petits-déjeuners à manger pendant que vous y êtes. Mais que se passe-t-il quand les 30 jours sont passés? Comment maximiser les résultats du programme?

Pour répondre à nos plus grandes questions concernant la transition Whole30, nous sommes allés directement à la source, la cofondatrice de Whole30 et membre du Collectif mbg, Melissa Hartwig Urban. L'un des nombreux best-sellers d'Urban, Nourriture liberté pour toujours, sortira en livre de poche le 1er février. Il est conçu pour aider Whole30 à passer d’un programme à un mode de vie. Voici ce qu'elle a dit.

mbg: Et si je ne réagis à rien pendant la réintroduction, cela signifie-t-il que je n'ai pas d'intolérance?

Melissa Hartwig Urban: C'est possible! Il est tout à fait possible que des choses comme le riz blanc, le parmesan ou même une tranche de pain grillé ne produisent aucun effet perceptible. Mais cela ne garantit pas que ces aliments ne le seront jamais! La réintroduction est vraiment un processus qui dure toute la vie, car les effets de ces aliments peuvent être de nature subtile, cumulative ou purement psychologique. Par exemple, je peux manger des rôties au petit-déjeuner un jour et je ne remarque vraiment pas grand-chose, mais si je le fais deux jours de suite, je suis gonflé et triste. (Vraiment. Le gluten me rend triste.) Faites attention pendant la période de réintroduction, mais gardez une attention particulière dans votre liberté alimentaire pour vous aider à prendre de meilleures décisions qui en valent la peine.

mbg: Combien d'un aliment dois-je consommer en une journée pour voir si je vais réagir??

MHU: Cela dépend. Une éclaboussure de crème dans votre café peut ne pas suffire à en discerner les effets, mais vous n'avez pas à manger une pinte de glace non plus! Nous recommandons une portion du groupe alimentaire reintro à chaque repas, mais mangez certainement moins (ou arrêtez!) Si vous remarquez des effets négatifs comme des problèmes digestifs, une migraine ou un gonflement des articulations immédiatement après votre premier repas..

L'article continue ci-dessous

mbg: Si je réagis - ballonnements, douleurs à l'estomac, etc. - que puis-je faire pour l'atténuer?

MHU: Cela dépend. (Je vais le dire souvent.) Il peut parfois être utile de suivre les directives d'un médecin (par exemple, en prenant vos médicaments prescrits contre la migraine ou un médicament contre l'allergie en vente libre), mais avec d'autres symptômes tels que ballonnements ou éruptions cutanées, il suffit d'attendre. C'est pourquoi nous vous demandons de revenir au Whole30 quelques jours après chaque groupe de réintroduction; alors, si vous réagissez, vous aurez quelques jours pour que les symptômes disparaissent avant de réintroduire autre chose. (Vous ne voulez pas qu'ils s'entassent!)

mbg: Si je faisais Whole30 juste pour "réinitialiser" mais je ne pensais pas avoir d'intolérance au départ, ai-je encore besoin de "réintroduire" des groupes d'aliments ou puis-je simplement revenir au fromage et aux craquelins?

MHU: Vous devez réintroduire par les livres chaque fois… à quelques exceptions près. Premièrement, si vous connaissez les précédents Whole30s, un aliment ne vaut littéralement jamais la peine en raison de ses effets, n'hésitez pas à le sauter cette fois-ci. (Nous ne sommes pas masochistes.) Deuxièmement, si vous ne manquez rien, ne vous souciez pas de le rapporter. (Moi + haricots noirs. Ne vous en faites pas. Pas besoin.) Mais pour tout le reste, vous devez réintroduire. Chaque élimination plus réintroduction vous aide à approfondir votre prise de conscience et à prendre des décisions encore plus précises en termes de "valeur de valorisation" dans votre liberté alimentaire, ce qui signifie que vous serez plus apte à naviguer dans la vie après Whole30 avec chaque période de réintroduction..

mbg: Si je mange du sucre et bois de nouveau du vin, mon système reviendra-t-il immédiatement à son état antérieur, faisant de mon Whole30 un déchet?

MHU: Non… mais votre cerveau pourrait. Si vous avez passé les 30 derniers jours à équilibrer votre glycémie ou à soigner vos intestins, un repas ne va pas annuler tous ces progrès. (Vous pouvez vous sentir temporairement déséquilibré, mais le corps sera rapide pour retrouver son équilibre heureux.) Mais si vous réveillez votre Sugar Dragon, vous retrouverez peut-être de vieilles habitudes et de vieilles pensées à propos de la restauration des aliments. C'est aussi pourquoi chaque journée de réintroduction est suivie de quelques jours de retour sur le Whole30; Ainsi, si votre vin ou votre chocolat vous cherche à tomber dans un tas de glucides et de sucre, les règles du Whole30 vous donneront quelques jours pour vous installer et évaluer le lieu (et l'heure et la quantité) de ces aliments ou les boissons devraient avoir dans votre nourriture la liberté.