Oui, le bien-être dans l'industrie de la restauration est possible - Voici comment

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Lorsque Michael Chernow a obtenu son premier emploi dans la restauration à l'âge de 13 ans, il s'est senti comme s'il était arrivé. Maintenant, avec ses nombreux restaurants à succès et ses deux enfants, le fondateur du restaurant de fruits de mer durable Seamore de New York, co-propriétaire de The Meatball Shop et le responsable de la culture de WellWell, une marque de boissons fonctionnelle proposant des boissons pour le sport et le bien-être, prennent son amour du fitness et de la nutrition à chaque effort.

C'est ce premier travail qui l'a amené à devenir un lave-vaisselle, puis un barman, et lui a finalement valu un emploi de barman et serveur au restaurant Frank Prisinzano. C'est à ce moment-là qu'il a pris de l'alcool et de la drogue, ce qui n'était pas rare dans le style de vie d'un restaurant.

Un jour, Frank l'a pris à part et a dit: "Je t'aime, mais je ne peux pas te regarder faire ça", et a dit que s'il s'engageait à devenir sobre, il pourrait récupérer son travail. C’était une motivation suffisante pour que Michael puisse se rendre au restaurant à huit heures du matin, sobre et au travail..

Certains mecs qu’il connaissait avant de devenir sobre ont commencé à l’emmener au gymnase de boxe Muay Thai à New York et lui ont dit de le faire et de libérer son énergie et que s’il en restait quelques-uns à courir. Ce fut un tournant décisif pour Michael. il avait été un athlète quand il était enfant et avait dit: "Ça a juste changé ma vie." Soit il travaillait au restaurant ou au gymnase, où il passait quatre heures par jour à s’entraîner.

Depuis lors, la forme et le bien-être sont devenus des priorités dans sa vie personnelle et professionnelle. Lorsqu'il a ouvert son premier restaurant à 28 ans, il n'avait pas beaucoup de temps pour aller à la salle de sport, alors il courait au travail et faisait des pompes dans la salle de bain. Maintenant, il se lève tôt le matin, parfois à 4h30 du matin pour aller au gymnase, afin de pouvoir passer plus de temps avec sa famille plus tard, que ce soit le matin ou la nuit, il ne manque pas une journée. Michael est également un grand amateur de nutrition fonctionnelle et suit un régime alimentaire essentiellement composé de protéines et d'un peu de glucides dans ses repas..

Michael est tellement passionné par la façon dont la forme physique et le bien-être peuvent affecter notre santé mentale qu'il a étendu sa philosophie au-delà de sa vie personnelle. Quand il a ouvert Seamore's, il a voulu mettre fin à l'idée que "l'industrie de la restauration se compose uniquement de sexe, de drogues, de rock'n'roll et de cigarettes". Pour l’orientation des employés, Michael a fait venir des professeurs de yoga et de pleine conscience et a suivi un programme d’autodéveloppement de deux jours..

À partir de cette orientation, une "équipe de fitness" a été créée: les employés de Seamore peuvent se réunir une fois par trimestre dans tous les sites pour suivre un cours de fitness ou faire venir un entraîneur dans l'un des restaurants. Michael attribue le fait que 90% des membres du personnel sont à l’origine de cette orientation dans laquelle les gens se connaissent mieux et participent à quelque chose qui améliore leur santé..

Ce restaurateur travaille à changer le secteur de l'intérieur en mettant l'accent sur la santé et le bien-être. Il a vu à quel point sa vie a changé et il a hâte de continuer à la partager dans ses restaurants et ses entreprises. L'histoire inspirante de Michael vous incitera à réfléchir à la manière dont le bien-être a déjà et pourrait continuer à faire avancer votre vie dans une direction positive. Il vous restera des moyens concrets d’intégrer plus de saine alimentation et de mobilité accessible dans votre vie et vous serez ravi de partager avec votre communauté..

Profitez de cet épisode! N'oublie pas de abonnez-vous à notre podcast sur iTunes, jeu de Google, ou Stitcher, et inscrivez-vous à notre bulletin podcast! #mbgpodcast Jason Wachob Fondateur et co-PDG Jason est le fondateur et co-PDG de mindbodygreen et l'auteur de Wellth. Il a été présenté dans le New York Times, Entrepreneur, Fast Company et Vogue, et possède un B.A. dans l'histoire…